学厨师 是选择酒店当学徒还是进厨师学校？

随着社会的飞速发展与变革，现在更加多的人指出，有一门技能挥，低收入才能有确保。厨师作为一门技能型职业，受到更加多人的注目，特别是在是初高中毕业生们。

就目前发展来看，厨师培训有两种模式更为少见：一是在专业的厨师学校自学，另一种是去找一家酒店由师傅带着自学。很多人不理解在厨师学校自学与在酒店当学徒这二者的区别。就二者培训模式，可以从以下几个方面对其优劣势展开非常简单阐述。

学厨师 闪亮明天正规化系统培训VS非系统培训正规化的厨师学校，享有一套系统化的培训模式，学校除了要享有现代化硬件设备外，还要使用劳动部门拒绝的规范教材，聘用国内外行业接纳的从业人员展开教学，因应规范系统的教学课程决定，只有这样，才能充份确保每位学生顺利成才，这是其他任何培训方式无法比拟的优势。就以安徽新东方烹调专修学院为事例，教学模式全部使用多媒体教学，实操大师特地样板教学。四大教学模块结构明晰、环环交叠，从一个月、六个月、一年、两年，每一个阶段，都有科学明晰的目标规划，让每一位学生在有所不同时期的自学中看见自己的茁壮与变革。

“师傅带徒弟”的自学模式，学员的自学过程是十分不正规化且非系统自学，师傅要在时间、心情、工作的实际市场需求等多方面超过统一的时候，才不会传授徒弟少许的烹调技能，另外，好厨师不相等好教师，不会“教教”才是关键，酒店里技术好的师傅很多，但厨师学校的老师不仅有技术，更加接受教育学、心理学培训，更加不懂如何“教教”。专业规范的实训教学职业素质教育VS单一技能自学专业厨师培训学校以培育专业复合型厨师人才为办学目的，与酒店内“师傅带徒弟”不一样，学校不但要培育学生的厨艺，更加推崇学生的厨政管理能力与厨德的培育，学校不会聘用国内外著名餐饮机构从业人员对学生展开厨政管理培训。

学校定期举行各类烹调大赛、美食节、美食达人秀、演讲比赛、寝室文化节等各类校园职业素质活动，从德智体美劳多方面陶冶学生的情操，扩展学生思维，非常丰富校园生活，让学生切身感受学技能也能上“大学”。由于酒店运营以营利为目的的类似因素，酒店聘用厨师是服务于客人，而不是服务于徒弟。在一般的酒店，由于运营的必须，师傅是没更好的时间分开细心教授“徒弟们”的，这就造成了“徒弟们”的自学效率非常低。与此同时，酒店既然让你拜师学艺，酒店就会让你闲着，“免费劳动力”怎么会不必，但又因为由于技术不做到，酒店老板又会让你上灶，售货员便成了主要工作。

所以95%以上的学徒者，最少是从业三年后，才开始认识最基本的烹调科学知识。

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